Chifa: El origen de todo

Desde Morrete Fino llevamos un tiempo ofreciéndoos nuestras humildes opiniones y haciendo una labor de servicio público. Pero esto tuvo un origen, un punto de partida. La germinación de Morrete.

A partir de un artículo en El País que hablaba del Mercado de los Mostenses un sábado quedamos para ir a verlo ya que nos resultó curioso. En el mercado había un restaurante de comida Chifa, la cual, hasta aquel momento, desconocía su existencia.

Su sabor nos impresionó y nos impulsó a iniciar esta aventura que llamamos Morrete Fino.

Nostalgias aparte, nuestro Morrete se ha ido educando con el transcurso de los restaurantes y, aunque siempre acudimos entregados a nuestras citas gastronómicas, ya vamos teniendo un background.

Local
Foto seleccionada de la página de Facebook de Chifa

Con todo esto nos animamos a ir a Chifa. Restaurante de los dueños de Sudestada (Apuntadísimo en la lista de futuribles). Pequeñito pero con una cocina de primera división.

Para los menos foodies, la comida Chifa es una mezcla de cocina Peruana y China, nacida en Perú a finales del siglo XIX y que surgió de la mezcla de la cocina cantonesa transmitida por los trabajadores chinos llevados a Perú en esa época y  la cocina tradicional peruana.

Centrándonos en la cena. Nos ofrecen una buena carta de vinos, pero finalmente nos decidimos por las artesanas y madrileñas cervezas “La Virgen”.

De entrantes escogimos Ceviche Algueado y Empanaditas de pollo y cuitlacoche.

ceviche
Ceviche algueado. Foto del Facebook de Chifa

El ceviche estaba espectacular. Contrastes bien controlados y el toque justo de ácido. Obligatorio pedirlo si vas.

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Emapanaditas de pollo y cuitlacoche. Foto del Facebook de Chifa

Las empanaditas muy ricas. Correctas y con una salsa picante para añadir que luego suavizabas con la verdura. Combinación bien escogida.

De principales nos decidimos por: Arroz Chaufa “Aeropuerto”, Tallarín salteado con cerdo y marisco y Lomo de lagarto ibérico.

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Arroz Chaufa Aeropuerto. Foto del Facebook de Chifa

El arroz chaufa no fue todo lo “top” que esperaba. Quizás llevaba unas expectativas muy altas tras mis anteriores experiencias con este arroz. Correcto pero sin destacar.

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Tallarines con cerdo y marisco. Foto del Facebook de Chifa

Los tallarines fueron sin duda lo mejor de la noche. Uno de los platos más ricos que he comido últimamente. Perfectos de textura y sabrosos en cada bocado. Imprescindible.

Para terminar pedimos Lomo de lagarto ibérico. Muy jugoso y con un gran sabor. Un buen cierre para los principales y que nos dejó con ganas de más.

De postre elegimos crema de vainilla quemada y vaso de chocolate.

postre chocolate

La crema muy buena con la vainilla quemada crujiente por encima.

El vaso de chocolate fue increíble. Conozco mi subjetividad con el chocolate, pero mis dos amigos y socios de aquella noche, Gorka y Cesar, pueden dar fe de ello. Sencillamente espectacular.

Con los postres dimos fin a la velada en Chifa. Un trato y un ambiente de lo mas recomendable.

Los precios no son bajos(unos 35/40€ por persona),  pero la calidad hace que merezca la pena.

Petate

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